川式腊肉 辣香扑鼻

本文摘要：四川人嗜甜，腊肉也要辣。四川人制作腊肉一般使用民间传统手法，将屠宰的鲜土猪肉水煮、白酒、五香粉、辣椒油炸，将油炸后的肉悬挂在灶台上面的屋梁上，利用灶内的青烟下降去熏制。一个多月后，颜色金黄的腊肉就算作好了… 四川人嗜甜，腊肉也要辣。 四川人制作腊肉一般使用民间传统手法，将屠宰的鲜土猪肉水煮、白酒、五香粉、辣椒油炸，将油炸后的肉悬挂在灶台上面的屋梁上，利用灶内的青烟下降去熏制。一个多月后，颜色金黄的腊肉就算作好了。把腊肉放到室外的廊檐下面，大自然风干后，随不吃随取。

四川人嗜甜，腊肉也要辣。四川人制作腊肉一般使用民间传统手法，将屠宰的鲜土猪肉水煮、白酒、五香粉、辣椒油炸，将油炸后的肉悬挂在灶台上面的屋梁上，利用灶内的青烟下降去熏制。一个多月后，颜色金黄的腊肉就算作好了… 四川人嗜甜，腊肉也要辣。

四川人制作腊肉一般使用民间传统手法，将屠宰的鲜土猪肉水煮、白酒、五香粉、辣椒油炸，将油炸后的肉悬挂在灶台上面的屋梁上，利用灶内的青烟下降去熏制。一个多月后，颜色金黄的腊肉就算作好了。把腊肉放到室外的廊檐下面，大自然风干后，随不吃随取。

四川腊肉的烤肉很多，可以煮好后小块片状必要食用，也可以做到腊肉接棒、腊肉名菜。爱吃火锅的朋友还可以来个腊肉柴火，就是不煎佐料也不会是一个不俗的享用。

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